葡萄の大きさに秘密が！

この秋も甲州の収穫が始まります。
画像をご覧下さい。
左が通常の棚の甲州、中央が研究中の甲州
そした右が垣根の甲州です。
粒の中身の凝縮がワインに好影響を与えるのは
周知の通りです。
この時期になりますと、この甲州を仕込めることに
本当に幸せを感じますね。

菱山の甲州 こちらも百年

地元甲州市に甲龍だけでなく
菱山の葡萄
という葡萄もあります。
やはり百年樹でうちの方で手を出しています。
今年はまたこの葡萄のできもいい感じです。
歴史のある土地で歴史のある葡萄！
会社の方はは出来て９４年ではありますが
１００年、２００年やっていくつもりですので
ご愛顧の方お願い致します。

垣根の畑 増量中

さて垣根の品質面・成分免での優位は前述のとおりです。
通常の畑を垣根にしていくことが課題になっています。
いま勝沼町等々力の畑を垣根に改装中です。
先の先を見据えている、そういう段階です。